FRUITS
L’ananas pain de sucre du Bénin est une variété prisée pour sa douceur exceptionnelle, son parfum délicat et sa chair blanche, juteuse et sucrée, atteignant en moyenne 19 degrés Brix. Cultivé principalement dans les régions de l’Atlantique et du Mono, il est produit selon des méthodes agricoles traditionnelles respectueuses de l’environnement, avec un usage minimal de pesticides, garantissant ainsi un fruit sain et savoureux. Depuis 2019, il bénéficie du label d’Indication Géographique Protégée (IGP), une distinction qui valorise son origine, son savoir-faire local et son mode de production durable, renforçant ainsi sa réputation sur les marchés internationaux.
La mangue Kent, produite en Afrique, est une variété tropicale très appréciée pour sa chair tendre, juteuse et sans fibres, qui offre une saveur douce et délicieusement sucrée. Cultivée principalement dans des régions ensoleillées comme l’Afrique de l’Ouest et de l’Est, elle bénéficie de conditions climatiques idéales qui lui confèrent une qualité exceptionnelle. Son taux de sucre élevé, atteignant en moyenne 16 à 18 degrés Brix, en fait un fruit particulièrement savoureux, idéal pour une consommation fraîche ou en jus. Respectant souvent des pratiques agricoles durables, la production africaine de mangue Kent garantit un fruit de haute qualité, apprécié des amateurs de goûts authentiques.
La noix de coco est le fruit du cocotier, un arbre emblématique des régions tropicales. Elle se distingue par sa coque fibreuse et dure, renfermant une pulpe blanche et une eau fraîche et légèrement sucrée. Ce fruit polyvalent est apprécié non seulement pour son goût exotique, mais aussi pour ses nombreux bienfaits nutritionnels. Riche en vitamines, minéraux, et acides gras essentiels, la noix de coco est une ressource précieuse dans de nombreuses cultures à travers le monde.
La pastèque Kaolack, originaire de la région du même nom au Sénégal, est une variété tropicale réputée pour sa grande taille, sa chair rouge vif et son goût sucré et rafraîchissant. Adaptée aux climats chauds et aux sols arides, elle est un symbole de l’agriculture locale et un fruit incontournable lors des saisons chaudes. Sa richesse en eau et en nutriments en fait une alliée précieuse pour se désaltérer tout en profitant d’une expérience gustative unique.
LÉGUMES
Le piment d’Afrique, ingrédient phare de la cuisine africaine, se distingue par son arôme puissant et son intensité variable selon les variétés, comme le piment “oiseau” ou le Scotch Bonnet. Cultivé dans de nombreux pays, il rehausse sauces, marinades et plats traditionnels. Riche en vitamines A et C, il offre des bienfaits pour la santé, notamment en stimulant le métabolisme et grâce à ses propriétés antimicrobiennes. Sa culture artisanale, portée par de petits producteurs, soutient l’économie locale tout en valorisant le savoir-faire agricole du continent.
Le manioc est une racine tropicale cultivée principalement en Afrique, en Amérique latine et en Asie. Riche en glucides, il constitue une source essentielle d’énergie dans de nombreux régimes alimentaires. Sa chair blanche, recouverte d’une peau brune, est utilisée pour préparer des plats variés tels que l’attiéké, le foufou ou la farine de manioc. Peu coûteux et résistant, il est un aliment de base dans les zones rurales.
Le gombo, ou okra, est un légume tropical apprécié pour ses gousses vertes allongées et légèrement visqueuses, riches en fibres, vitamines C et K. Originaire d’Afrique, il est cultivé dans les régions chaudes du monde, notamment en Afrique, en Asie et en Amérique. Il est utilisé dans une variété de plats, comme les sauces, les soupes et les ragoûts, pour sa texture unique et son pouvoir épaississant naturel. Le gombo peut être consommé frais, séché ou congelé, selon les besoins. Résistant et productif, il est une culture importante pour la sécurité alimentaire dans de nombreuses communautés.